寿山石主要矿物构成高岭石族矿物、叶蜡石或伊利石天然多晶宝石，具有颜色多样、硬度小、质地细腻、雕刻性强等特性。寿山石是宝石和彩石学中属于彩石类的岩石亚类，其种类复杂，石名约有一百多种。根据传统习惯，寿山石的总目标一般可分为三类:田坑、坑和坑。产于田底，黄色多，称为田坑石或田黄。
寿山石是福州特有的贵重石材，其石质晶莹、脂润、色彩鲜艳，色彩天然，色彩界分明，具有稀有、人文、上升的特点，深受国内外人士喜爱，2003年被认定为国石候补石。
田黄石产于福州市寿山乡寿山溪两侧的水稻田下，以黄色命名。寿山石优良品种狭义的田黄石是指田坑石，广义的田黄石是指其化学成分相同的印鉴石材的统称。在物理性质、工艺美术特点上，田黄石与寿山石相近，已变成独立的印章石品种。寿山石和田黄石有什么区别？田黄石具有珍珠光泽、玻璃光泽、油脂光泽，微透明至半透明，少数透明。硬度2.5，密度2.65-2.90g/cm3。质地致密、细腻、温润、清洁。特别引人注目的是，其肌肉中隐约可见萝卜纹样的细纹，颜色外浓逐渐向内变淡，表面包裹着黄色或灰色的黑色石皮，之间有红色的纹样。
寿山石包括纹理、裂纹(裂纹有明显或不明显的间隙，格子是石头本身固有的分隔线和线)。寿山石大部分都有格子，有些石种有荔枝洞石萝卜纹、山石波形纹、山秀园五彩缤纷的块等美丽纹理。具备基本的鉴别方法后，可以鉴别寿山石像。
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